我们如何才能买到好蜜 你真的懂蜂蜜吗 (我们如何才能达到自知者明的境界)
关于蜂蜜造假
蜂蜜造假主要有以下两种方法：
- 用果葡糖浆勾兑：这是目前最普遍的做法，可以分为两种，一种是用纯果葡糖浆和香精勾兑，另一种是用果葡糖浆和真蜂蜜勾兑。这种方法普遍的原因是果葡糖浆的理化指标符合国标蜂蜜要求，且原料容易获得，价格便宜。
- 用白糖和明矾熬制：不法分子会用白糖和明矾熬制蜂蜜，并添加香精，使蜂蜜在味道和外观上与真蜂蜜相似。但长期食用这种蜂蜜对人体有害，明矾大量摄入会损害神经系统。
什么是好蜂蜜
辨别好蜂蜜的前提是了解真假蜂蜜。真蜂蜜是蜜蜂酿造，仅经过物理处理，不添加化学原料的蜂蜜。白糖蜜也是真蜂蜜，但营养价值不及花蜜酿成的蜂蜜。
假蜂蜜是指完全用果葡糖浆和香精勾兑，或用部分真蜂蜜和果葡糖浆勾兑的蜂蜜。市面上常见的9.9元包邮蜂蜜基本都是果葡糖浆和香精勾兑的，超市十来块一斤的蜂蜜，大部分是用果葡糖浆和真蜜勾兑的。
市场上的假蜂蜜情况
我国每年蜂蜜销售量约为50万吨，而实际产量仅为30~40万吨之间，每年还出口约10万吨。因此，我国每年蜂蜜缺口约20万吨，占50%。这些缺口主要由假蜂蜜填补。
假蜂蜜的主要原料是果葡糖浆，其理化指标完全能达到国标蜂蜜要求。果葡糖浆市场价约为3000元/吨，一斤1.5元左右，因此用果葡糖浆勾兑的假蜂蜜即使卖9.9元包邮，仍有利润空间。
为什么国家不整治假蜂蜜
假蜂蜜是用果葡糖浆和食用香精勾兑出来的，而果葡糖浆是用大米发酵而来的。一方面，这种假蜂蜜不会对人体造成致命影响；另一方面，生产果葡糖浆的企业也是纳税人，提供了工作岗位。只要假蜂蜜不影响人的健康，政府就不会禁止这种产业。
真蜂蜜等级划分
我将真蜂蜜按优劣等次分为：
- 土蜜和百花蜜：
- 单花纯蜜：
- 勾兑蜜：
- 超市卖的蜜：
土蜜是指用土法养殖的中华野蜂产的蜜。土法养蜂的特点是将蜂桶放置在自然环境中，让野生中蜂自己筑巢。百花蜜是指蜜蜂采集多种花蜜酿成的蜂蜜。
单花纯蜜是指蜜蜂采集特定单一花种的花蜜酿成的蜂蜜，如荔枝蜜、紫云英蜜。
勾兑蜜是指真蜂蜜与其他物质（如果葡糖浆）勾兑而成的蜂蜜。
超市卖的蜂蜜一般是勾兑蜜，也会有少部分真蜂蜜。
