湖南当地美食 (湖南当地美食小吃有哪些)

湖南，一个充满热情与活力的省份，美食更是其文化的重要组成部分。从山间溪流到田野农舍，湖南的美食以其独特的口味和烹饪技法，吸引着无数食客。本文将带您探索湖南当地各种美味的小吃和特色菜肴。

湖南名菜：

湖南菜以辣味著称，但并非所有菜肴都辣得过分。其烹饪手法丰富多样，包括红烧、辣炒、清蒸等，并巧妙地运用各种香辛料，使菜肴风味独特。以下是一些湖南著名的菜式：

1. 长沙臭豆腐：

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是长沙的特色小吃，以其独特的臭味和酥脆的口感而闻名。新鲜的豆腐经过特殊的工艺处理后，散发着诱人的臭味，搭配秘制酱料，令人回味无穷。不同于其他地区的臭豆腐，长沙臭豆腐的臭味更柔和，口感更佳。

2. 剁椒鱼头：

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南名菜，以其鲜香麻辣的口味而闻名。鱼头经过细致的处理，与剁椒一起烹制，鲜香辣爽。鱼肉嫩滑，辣椒刺激的口感让人欲罢不能。

3. 橘子肉：

橘子肉

橘子肉是一种以猪肉为主要材料的菜肴，其烹饪方式独特，色泽鲜亮，口感鲜美，味道酸甜适中，营养丰富。独特的烹饪技巧使其别具特色。

4. 芙蓉汤：

芙蓉汤

芙蓉汤以鸡肉或鱼肉为主要食材，汤汁鲜美，味道清淡，是湖南一道非常滋补的汤品。其细腻滑嫩的口感，也让人回味无穷。

湖南特色小吃：

除了名菜之外，湖南还有许多特色小吃，深受当地人喜爱。这些小吃一般以其简单易做、口味独特而著称。

湖南有什么地道美食

湘菜的味道绝对值得怀念.相当出名的有长沙的臭豆腐,岳阳的鱼,姊妹团子,龙脂猪血,椒盐馓子,和记米粉,皱纱馄饨 都是长沙的.湖南的米酒,坛子菜也相当不错，可以品尝下.

湖南各地都有哪些特色小吃？

长沙臭豆腐、湘潭灯芯糕、湘乡烘糕、郴洲东江鱼、临武鸭、东安鸡、常德牛肉粉，益阳松花皮蛋，湘西血粑鸭

湖南特产美食推荐

剁椒鱼头、长沙麻仁香酥鸭、腊味合蒸东安子鸡等都是十足的湖南风味。 1.椒盐馓子是火宫殿的名牌小吃之—，它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。 丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。 2.口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，属湘菜。 主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。 口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，让人百吃厌。 长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。 口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。 3.姊妹团子是火宫殿的又一有名小吃。 它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。 在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。 如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。 4.酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食。 产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。 其中以常德金丹酱板鸭和仙都酱板鸭最为有名。 5.香辣唆螺的做制法很有特色，选鲜活的小田螺放在清水盆中，放盐小许，二、三天后，螺吐出了肠中泥土，再用钳子钳去螺尾，反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油、鱼香叶、葱蒜、味精等佐料一起煮一会即可。 吃唆螺也蛮的味的，手持将螺口对住嘴，猛力一吸气，螺肉和新鲜汤水即入口中，故名“唆（喝）螺”。 是一样绝对的汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人的特色小吃。 6. 糖油粑粑的主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。 它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，成为民间长吃不厌的小吃。 新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开。 但刚出锅的粑粑，正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着头，伤着嘴。 因此吃糖油粑粑时要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。 7.德园茶厅位于黄兴南路闹市区。 这里制作的包子选料讲究，糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。 肉包馅用猪前夹缝肉和好瘦肉，伴以香菇、冻馅，味精等，吃起来油而不腻，十分鲜嫩。 制作上也很讲完，皮薄、馅大，外形美，一经蒸熟，具有颜色白漂，松泡富有弹性。 品种有，肉馅包子、盐菜包子、三鲜包子、瑶柱包子、什锦包子、叉烧包子、虾仁包子等等。 银丝脑髓卷，精巧别致，落口消融，尤为人称道。 德园包子已有100多年的经营历史。 长沙人有“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷”的顺口溜，赞誉这几个饮食店的名味小吃。 8.杨裕兴面馆位于解放路，所作面条很早以来就享有盛誉。 其特点是注重合理选料，精工制作：调料讲究。 如面条讲究新鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。 有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。 9.油淋糯米鸡是湘菜传统名菜。 它制作技艺要求较高，要剥取肥母鸡的整皮，不缺不破，灌入经过加工配制的糯米鸡肉等，仍恢复原鸡的饱满状态，再经高温蒸熟后，下锅油炸，表皮酥脆酵香，内肉油润软糯，鲜香可口，食之回味无穷。 10.油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。 “臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。

湖南有哪些风味小吃

湖南土特产有湘泉大曲、苗岭竹器、岩耳、土家织锦、金香柚、中药、茶叶、辣椒等。 臭豆腐、春卷、岩耳烧鸡、土家腊肉、侗家腌鱼、湘黄鸡等。 桂林米粉、糯米鸡、尼姑面等风味小吃。 火宫姐妹团子20年代，长沙火宫殿摆摊儿的一对年轻姐妹所创，以后便成为长沙火宫殿的传统风味小吃。 产品特点 晶莹透亮 形状美观 糍糯柔软，香甜鲜美，别具风味。 内江珍珠粉耙珍珠粉耙是四川内江的传统著名甜食。 产品特点 晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。 春卷，是长沙民间的一种传统食品，至今已有上千年的历史。 湘宾春卷 春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。 其馅可根据自己的口味更换，湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。 湖南腊鱼 湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。 湖南油淋鸡湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。

湖南都有些什么好吃的小吃

长沙臭豆腐、糖油粑粑 常德津市牛肉粉岳阳洞庭银鱼湘潭灯芯糕湘西酸辣萝卜湖南酱板鸭

湖南有什么好吃的？

湖南特产：主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。 湖南吃的特产主要有：干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋、干腊肉看过《秋菊打官司》吗？那里面一串串、红艳艳的红辣椒，煞是漂亮，不过那是给人看的，这里的干辣椒那可是货真价实的湖南特产，不但漂亮，而且够味够劲，当然你要是湖南人，或者能吃得辣的才行噢！ 想不到豆腐还有那么多种吃法，湖南的几种，味道好极了，保你不吃就流口水，有些闻起来香，有些闻起臭，但吃起来都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的，当然你要能吃辣椒啊，不然嘴里喷火可别怪我。 吃完保你大呼过瘾，额头热汗涟涟，身上大汗淋漓，但嘴里还在嚷：“再来一串……，……”不信你试试。 卤豆腐是用新鲜的豆腐卤了之后，用火烤干烤硬，吃的时候，煮熟了，切开来，在辣椒酱里(自制，主料为辣椒，里面还要许多不知名的调料，这是祖传配方，不外泄。 )一蘸，或者加点辣椒酱到里面去和匀，味道可口就有得吃了，也可以整块吃，或放在其他肉等里面炒着吃，同样美味可口。 干豆腐没有卤，加点盐，慢慢地用火熏干，当然也变硬了，吃法与卤豆腐差不多。 臭豆腐，就不用我多说了，在广州的大街小巷中都有卖，臭味远扬，路人避之莫及，其实吃起来可香了，而且湖南长沙的那才是正宗货，闻起来香(当然也臭)，吃起来就更香了。 你来试试吧！霉豆腐，没听说过，我家乡那是家家户户都做，通常在过年前，天气比较冷的时候做，先用豆腐发酵，等到长了几寸长的霉了，再拿出来一块块地蘸上辣椒粉，放上葱花、生姜、酒等，再放在坛子(可大可小)密封两三天，就可以拿出来吃了，那个味，那个爽、滑、劲，没得弹！血丸子，也是用豆腐做的，但里面加了猪肉。 做法是：先把水沥干，豆腐往往硬得变成铁板一样，然后再用手捏碎，把肉切碎(肥瘦各占半，否则，太肥油腻，太瘦没味)放到里面，再加上猪血一起和匀，团成丸子，用火熏上十几天，拿出来煮熟，切成一块块，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒着吃，这可以说最有地方特色的小吃了。 红薯干、干竹笋、腊肉相信大家都吃过，我就不多说了，但这可是湖南的正宗货，干竹笋还称玉兰片呢

湖南有什么特色小吃

湖南的美食非常多，而且还都十分美味，比如：松花皮蛋、麻辣子鸡、冰糖湘莲、毛氏红烧肉、芙蓉鲫鱼等等。 推荐：麻辣子鸡，它是用O.5kg左右的当年仔母鸡，取出内脏，砍去头、爪，剔除骨头，然后切成方块，下入油锅煎炸，然后加入辣椒、花椒、黄酒、黄醋等急炒。 成品色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣爽口。 还有冰糖湘莲，是湖南甜菜中的名肴，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。 在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。 金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。 这些小吃看了都会流口水，相信你也一定会喜欢的。 湖南北靠长江，南接两广，邻近港澳，具有承东启西、南联北进的区位优势，交通位置十分重要，多个民航机场和京广、焦柳铁路线路作为主动脉，将湖南省和周边各省紧密相连。

湖南特产小吃有哪些最有名？

咱湖南小吃就多了：湖南农林特产有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、生姜、冬笋、香菇、苡米、猕猴桃、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等 著名特产品种有济阳、蓝山金桔，雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。 湖南特产手工业工艺品湘绣 湖南吃的特产有：干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋、干腊肉、辣香劲鸭脖/鸭腿/鸭肉/鸭肠、湖南腊肉\排骨 湖南酱板鸭

介绍一下湖南的美食,特色小吃之类～

展开全部长沙口味虾、口味蛇、长沙酱鸭，我2000年去长沙几次，每次回济南都给朋友带酱鸭，开始的时候一人分一份，很快就吃完了。 后来他们要求多，我就给其中的朋友带了5只，他高兴的回家了，把酱鸭放进冰箱里。 没想到第二天，臭了。 真可惜！后来咨询长沙朋友，他们说那是风干食物，放在外面、通风好10天都没有问题。