餐饮门店预算表 (餐饮门店预算方案)

一、 前言

餐饮门店的成功运营离不开精细的预算管理。本文档旨在提供一个完整的餐饮门店预算方案，涵盖门店的各项开支和收入，帮助餐饮经营者制定合理的财务计划，并有效控制成本，最终实现盈利。

二、 预算编制依据

本预算方案基于以下几个方面的考虑：市场调研、历史销售数据、原材料成本预测、人工成本分析、租金及固定成本预测、营销推广成本等。还充分考虑了潜在的风险因素，并制定了相应的应对策略。

三、 预算项目细分

3.1 收入预算

3.2 成本预算

四、 利润预测

预计总收入为14000元，总成本为11500元，则预计利润为2500元。

五、 预算调整及风险评估

为了确保预算的有效性，我们需要定期对预算进行调整，以反映实际销售情况和市场变化。同时，我们需要对潜在风险因素进行评估，如原材料价格波动、市场竞争加剧等，并制定相应的应对策略，例如建立应急资金，灵活调整菜品价格等。

六、 预算管理与监控

建立一套完善的预算管理体系，包括定期核算各项支出和收入，分析偏差，并及时采取措施进行调整。建议使用财务软件或Excel等工具进行预算管理和监控。

七、 总结

本餐饮门店预算方案，从收入、成本和利润三个方面全面考虑，为餐饮门店的运营提供了一个参考框架。通过合理的预算编制和有效的管理，可以帮助门店控制成本，提高盈利能力，最终实现可持续发展。

八、 附录 (可选)

可以包含详细的菜品成本清单、人员薪资标准、营销推广计划等。

如何做好餐饮部经营预算？

经营预算与经济活动分析管理制度1、经营预算：（1）餐饮部应坚持以市场为导向，并根据酒店计划编制的方针，营销策略，市场预测和以部门为成本中心的指导思想，编制本部门的经营预算指标分解计划。 （2）餐饮部经营预算内容主要包括：销售预算及销售指标的分解，营业成本费用预算客源结构，毛利率，食品原材料，物料消耗成本及相关费用等到。 （3）经总经理批准并下达的经营预算分解到各部门班组的每个月度和季度及年度，明确目标和责任。 （4）预算的编制要有严肃性，要与目标责任制相结合，与员工分配相结合即工资与效益挂钩）。 （5）对预算的执行每月应检查、分析，使预算处于受控状态，各部门每半年做好分析小结，连月整改措施经餐饮部经理审批后上报总经理。 2、经济活动分析：（1）经济活动分析是在经济核算的基础上，通过正确评估，找出问题，分析问题，分析原因，提出整改措施，以进一步加强经营管理和成本管理，提高经济效益。 （2）经济活动分析的主要内容为：A、客源构成变化对餐饮工农业收入的影响及发展趋势。 B、菜肴品种，质量和价格，人均就餐消费水平等变化对餐饮收入的影响及程度。 C、食品原料价格，毛利变动对成本的影响程度及其对食品原料综合利用情况的分析。 D、经营活动存在的问题和对经营管理工作的建议以及存在问题整改措施。 E、部门经济活动分析应按月度，半年，年度进行分析，按时小结并提出整改措施上报总经理。 其完成时限为：月度经济活动分析完成于第2个月的上旬；半年经济活动分析完成于半年结束后的十天内完成；年度经济活动分析于下半年度初的十五天内完成。

请问开个小小的饭店大概需要多少钱〉？？

首先是预算啊，你太急了，请厨师就需要1500左右一个月，服务员需要600~800一月，还需要有足够的流动资金，大概开个饭店成本在10万左右，厨具系列就需要3万左右

开餐饮店前，投资预算要考虑哪几点

开餐饮店一般要考虑详细的资金 分配方案其中包括：1、初期费用2、租赁场地费用3、装修、设备费用4、桌椅、消耗品费用5、劳动人力成本6、运营费用大块费用一般参考这6点就行了。

一线城市开一家餐饮店需要多少成本

我们拿正新鸡排举个例子，假如开一家店铺面积30㎡，加盟费3.5万元，保证金1万元，管理费1.08万元，设计费5000元，房租费用7500元/月，装修费用800元/㎡，设备费用6万元，前期原材料2万元，广告宣传费用8000元，开业费用9000元，人员工资3000元/月/人(4人)，水电杂费2000元/月，流动资金6万元，总投资费用就是26.33万元。（仅供参考）

餐饮投资预算表

原发布者:STARKOO88中式快餐外卖投资预算表项目名称：中式快餐外卖项目地址：高新区经营方式：直营投资总额：6万元营业面积：130平方米业态定位：以中式快餐外卖为主。 菜品定位：主要以川菜、晋菜系列家常菜为主，价格定位：8－14元／套系效益评估预测：人均消费：10元／人/天2000元／天（按200份餐计算）元／月（按每月22个工作日计算）元／年（营业额）人员编制结构及工资待遇：厨师：1名，月薪：2000元。 配菜：1名，月薪：1200元。 送餐工：3名，月薪：1000元。 采购：1名，月薪：1000元。 外联：1名，月薪：1200元。 共计8400元／月。 营业费用预测：1.租金：1500元／月2.水费：300元／月3.电费：800元／月4.气费：2000元／月6.物耗：8000元／月（配料、蔬菜、肉、米、食用油）7.附值易耗品：500元／月共计元／月。 收益分析：月营业额元月支出元月收益元年收益元附前期餐饮投资明细预算表

餐饮店投资预算怎么做？

二、租金预算开餐饮店，选择店面要周全考虑，包括公共设施、车位、废品台等都要预算清楚。 当投资者不太了解某个地段租金情况时，可参照周围出租费用行情。 三、装修、设备费用预算餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小饭馆餐饮店，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。 厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。 能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。 在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费。 设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。 四、劳动力成本预算饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。 可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。 各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。 五、店面运营费用运营费用包括营销费用、广告费用、采购费用等等，也就是人们经常所说的流动资金。 一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。 如果你的资金有限，那么你就必须对在资金的限度之内对餐馆的规模、档次及从筹建到正常运作的时间进行严格的控制，尽量避免浪费资金和时间。

餐饮行业的成本预算怎么做？

可以根据同比情况和环比情况测算，也可在年度目标分解中测算，还可以根据周运营曲线规律测算，也可以根据月均或者季均里前厅后厨的常规耗量测算。主要看你对的是哪一个方面，想怎么切入，用于哪一方面了！展开全部

h餐饮预算报告怎么写

展开全部我给你一下公式：食物成本＝采购原料+制做人工每月利润=月销售额－月费用 其时最简单的方法就是：按前期投入后，每月的毛利润相加，算一下几个月能收回投资。 我也正在找餐饮项目，选到一个项目有投资收益表，可以给你看一下。 鸡宝煲投资及回报分析表店面名称 县级加盟店 地级加盟店 省级加盟店（直辖市） 营业面积 100平方 120平方 180平方容纳人数 100人 130人 200人前期 装修费用（万） 3 3.2 4 设备/物品（万） 3 3.5 5投资 加盟费用（万） 3 3 3 证照费用（万） 0.23 0.23 0.3合计9.23 9.93 12.3利润 日平铺营业额（元） 2500 3000 3500每月营业额（元） 计 月毛利润（60%） 算 月房租（元） 4000 5000 6500月税收（元） 1000 1000 1200月工资（元） 5000 6000 8000水电等其他支出（元） 2500 2600 3200月净利润（元） 年净利润（元） 投资回收期 3个月 3个月 3个月说明：合约期为三年，3个月收回成本，以县级加盟店为例，三年总利润大概为元(壹佰零陆万元左右).以上为参考，以实际情况为准来预算。 朋友希望对你有用

餐饮预算计算公式

饮食服务业的成本的确简单，大致有以下几例公式： 本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）） 毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％ 销售价格＝原料成本／（1－毛利率）销售价格＝原料成本＋毛利额或销售价格＝原料成本＊（1＋加成率） 销售价格＝原料成本＋加成额 加成率＝毛利率／（1－毛利率） 毛利率＝加成率／（1＋加成率） 原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价） 净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量 净料单价＝净料价值／净料数量

如何准备充足的餐饮开业资金预算

展开全部做餐饮，有钱不是万能的，但是没有钱是万万不能的。 如果预算不够充足，最好把兜里的钱捂紧了，别匆忙投了进去，否则基本上是站着进去、躺着出来。 一、开业预算的内容 笼统地说，餐饮开业预算指开业筹备期和开业初期预计所需运行资金的总和，主要包括：1、筹备期和开业初期的房租费及物管费、水电费等；2、装修装饰工程费用；3、开业所需各种物资采购费用；4、人事招聘和培训费用；5、筹备期员工工资和福利费用；6、市场调研和菜品开发费用；7、开业前后的宣传推广和促销费用；8、筹备期和开业初期的办公费用；9、开业所需的各项开办费用；10、开业初期的周转资金；11、有的酒楼会涉及管道煤气和动力电的接入和改造费用；12、应该充分考虑到餐饮经营的风险性，不能盲目乐观地认为一开业就能经营良好，在做预算时最少得考虑三个月到半年的亏损期，所以应预留一部分资金来弥补这可能出现的亏损。 二、餐饮开业预算的误区及失败案例 我们有的餐饮创业者或投资者可能会存在着这样的思想：尽量少投一点，只要能对付着开业就行了，有些不必要花的钱就不花，有些可以以后补的，待开业以后通过经营回收一部份资金后再补上。 站在投资人的角度，似乎是合情合理的，但认真探究一下的话，其实并不然：首先，哪些钱该省哪些钱不该省，或者省多少合适，投资人的考虑不一定是合理和周全的，最容易被他们忽视的，往往是那些虽不能立竿见影、但却事关重大的方面，直接导致开业筹备工作的效果大打折扣，给将来的经营留下很多隐患；其次，抱着稳赚不赔的投机心理做企业，是经受不起市场风险考验的，如果酒楼开业顺利当然是阿弥陀佛，但如果开业初期不能迅速赚钱，那很快就会掉进恶性循环的财务泥沼，要么追加更多的投入，要么关门大吉。 下面我们就来分享几个因开业资金预算不足导致餐饮经营失败的案例：（一）“节俭、高效的投资原则”导致的失败 成都西门的某酒楼，在投资人节俭、高效的投资原则下，经理人编制的开业预算一改再改，从180万调至160万、再调到140万，最后投资人干脆摊牌，我只投100万，你看着办吧。 好了，布草预算减去1/3，餐具预算直接减半，招聘和培训费用减半，市场调研和菜品开发费用几乎可以忽略不计，开业前后的宣传推广和促销费用由20多万直接减到只剩下零头……结果可想而知，开业后知名度打不开，人气和收入上不去，顾客对菜品、对餐具、对就餐环境颇有微辞……眼看生意与料想的相差甚远，投资人急了，开业不到3个月，连换三任总经理，又追加投入，但无力回天了。 （二）“无视专业的建议，先将就”导致的失败 宜昌某酒楼，是一家茶楼改造而成，在制定改造方案的时候经理人就指出，原厨房传菜位置和传菜路径无法满足专业酒楼的运行需要，提出了改造意见，但是需要增加约10万元的费用，投资人考虑再三后，给出一句“咱们先将就原来的吧，如果开业后确实需要，我们再改”。 开业后，上菜速度慢成了顾客抱怨最多的弊端，致使客源流失严重，为此投资人还对经理人和厨师长大光其火。 能怨谁呢？就算把经理和厨师长都开了，能挽回什么呢？（三）“只为节约投资，不顾经理人的反对”导致的失败 案例一：成都府南河边某酒楼原本是一家陈旧的宾馆，在筹备之初做装修规划时，经理人的意见是，为了确保包房具有一定的舒适度和美观性，将原标准间二合一或者三合一打通作为酒楼的包房使用，而为了节约投资，投资人完全不顾经理人的反对，维持原宾馆标准间的格局，只是在室内做点简单的装饰改造。 结果，每个包房都很小，除了一间能安得下1.8m的桌面，其它都只能安1.6m甚至1.4m的小桌面。 开业后顾客普遍不满的反映证实，投资人的决策是彻底错误的。 这家酒楼只经营了四个月就关门歇业。 三、餐饮开业资金预算表 开业费用说明表 序号 项目 说明1 店租 首期或第一年需要支付的租金。 2 设备和用品 开业时为满足经营需要而必须采购的设备和用品之金额。 3 装修 开业前必须完成的室内外装修的费用。 4 原料 至少够用三天至一周的可以保存的主料、辅料、调味品、燃料、酒类、烟、茶、饮料等等的金额。 5 工资 至正常营业前需要支付员工的若干月工资的总和。 6 周转金 需当日采购的原料（如各种鲜货、蔬菜等）和应急购买物品的采购费，一般为预计日流水的3-5倍。 7 宣传或促销费 若要迅速打开经营局面，通过一定方式进行宣传和促销是必不可少的手段，这块资金弹性较大，必须通过制定合理的宣传促销方案来确定。 8 不可预见费 为正常预算之外的或因外界条件变化 、突发事件等引起的必须支付的应急金额。 根据资金的情况，一般在前6项总和的5%~30%之间选取 将这几项进行合计，就可以大致计算出你所要准备的资金。 而你准备的资金一定要比预算多一些，才能在启动后从容不迫。 预算应尽可能的详细，至少必备的主要设备要全部包括在内。 做完预算后，还需要根据预算制定一个完善的投资计划，主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事，以使投资和筹备工作有条有理地进行。 分各分项目计划实施细刚、工资预算、每天基本销售保本点、预期投资回收期限等各项都需要例出详细的计划表，这样可以使经营的目标更加准确明了。