过年了吃什么莱最如意 (过年了吃什么菜好)

过年团年饭是过春节的重头戏，岂但丰厚多彩，而且很考究意头。

吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。

席上普通有鸡(寓有计)、鱼(寓年年缺乏)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利。

1、饺子：招财进宝在中华民俗中的，元旦守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴。

“饺子”又名“交子”或许“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是肯定要吃的一道大宴美食。

吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆聚会”和“如意如意”的意思。

此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的如意含意。

饺子馅料的选用和寓意有着间接相关，最常常出现的韭菜馅寓意着久财之意，由于久即期间长、久远，谓之久财。

夏季典型的白菜肉馅即百财之意。

香菇最有养生效用，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的状态似乎向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。

最后还有南京人爱吃的酸菜，听说有算财之意。

2、鸡：有计元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。

元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。

年菜肯定有一只鸡在餐桌上，由于“吃鸡起家”。

广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了缩小脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。

因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不只可缩小脂肪摄入，还保障了鸡肉滋味的鲜美。

3、鱼：年年缺乏由于中国传统有年年缺乏(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

元旦夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

元旦夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

元旦夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年缺乏。

为了吃出连年缺乏的好心头，您可以元旦两条鱼，年夜饭吃一条，小年终一吃一条，就是连年缺乏。

假设制造一条的话，年夜饭吃终端，小年终一吃头尾，这样就是连年缺乏，有头鱼尾。

4、蚝豉：好市华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。

蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。

蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰厚，由于钙被体内排汇时要求磷的协助，所以无利于钙的排汇。

5、虾：哈哈笑广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个如意菜式，白灼虾、炸虾等，由于虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。

过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

6、长期菜：短命台湾春节第一餐吃“长期菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。

有的还在菜里加修长粉丝，意即“绵绵始终，长生不老”。

在元旦今日，人们切菜时，将蔬菜切得比往常长，因此得名，寓意长短暂久，来年收益更多。

而在元旦夜吃长期菜示意有残余留到第二年，代表了休息人民对美妙生存的向往，和对新年生存的等候。

小年三十早晨吃什么菜无心义？

1、元宝肘子--财源滚滚北京人年夜饭很考究，冷、热、肉、汤都考究“四四见底”。

一道元宝肘子是必无法少的重头戏。

肘子普通都是红烧口味，形似元宝，取“财源滚滚”之意。

2、上海全家福--一贫如洗全家福就是外面有鹌鹑蛋、灌汤面筋、蛋饺各八个，盐水鸭八块，油菜、咸肉各八件，粉丝、娃娃菜，锅巴皮，香菇等若干，砂锅里加高汤煮好端上桌。

之所以物品如此完全，是为了取“一贫如洗”之意。

3、北京四喜丸子--人生福、禄、寿、喜四大坏事四喜丸子是老北京的一种传统美食，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。

年夜饭菜谱里最受欢迎的是一些带有如意寓意的菜,而四喜丸子正寓意着人生福、禄、寿、喜四大坏事。

如此如意如意的菜名与含意，当然备受人们喜欢了。

4、安徽鸡爪豆--招财进宝，生意发达在合肥，小年夜里必无法少的一道菜就是“鸡爪豆”。

豆子寓意金银钱财，鸡爪望文生义这是“抓钱手。

吃了这道菜，来年必然招财进宝，生意发达。

你家年夜饭有什么菜？寓意是什么？

发菜炆猪手称“发财就手”（如今发菜会改为其它）烧肉（取红烧赤壮之意）鱼（年年缺乏）发菜蚝豉（发财坏事）腐竹、甜竹、粉丝（富足、甜足联绵始终）生菜——生财芹菜——勤劳上进炒猪舌（广州人称猪利）叫“一本万利”