鱼，肉，鸡，牛肉，排骨，肘子，耳朵，口条，肚子，肠子各种蔬菜，水果，米，面，油，鸡蛋，各种干菜，往年不凡，应该多预备一些
小年三十的年夜饭，都有哪些有考究的菜？
第一，鱼。
小年三十，不论是南边还是北边，家家户户的饭桌上都会产生的一道菜就是鱼。
在咱们这儿有个说法，过年必定要吃鱼，否则年夜饭就不完整。
由于只要吃了鱼，新的一年能力够“年年缺乏”。
第二，生菜。
在一些中央，年夜饭必定要吃一口生菜。
由于生菜的谐音是“生财”，吃了生菜之后，新的一年就能够有财运，能够财源滚滚。
第三，饺子。
在北边的饭桌上必定会有一道菜就是饺子，饺子的谐音是“交子”。
交子在过去就是银钱的意思，而且北边人包的饺子在形状上酷似金元宝。
这就是为什么年夜饭必定要吃饺子的要素了，吃了饺子新的一年也能够财源广进。
小年终一还是要吃饺子，然而要吃素馅的饺子。
由于吃了素馅的饺子，新的一年能力够素素静静，一家人能够和和美美，不吵不闹，生存也能够平平顺顺的。
第四，年糕。
在南边不吃饺子，然而必定要吃的是年糕。
年糕的吃法很多样，有些是炸了吃，有些是煎着吃，还有一些是间接蒸着吃。
甜糕人造就是甜的，吃了之后新的一年能够“节节高”，而且还能够甜甘美蜜。
第五，腐竹。
年夜饭大家都是大鱼大肉，看到腐竹或许会感觉很奇异。
然而腐竹的谐音是“富足”，吃了腐竹之后新的一年才会富足缺乏。
第六，西兰花。
年夜饭的时刻还要上一盘西蓝花，每团体都要吃一口，这样新的一年就能够精益求精，生存美满。
除了这些常常出现的菜之外，各个中央还有很多自己外地的习俗。
其实这些饭菜也是想要吃了讨个好彩头，新的一年更顺利。
过年，吃点什么好呢？
1、过年吃饺子寓意招财进宝在中华民俗中的,元旦守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所不可代替的重头大宴。
“饺子”又名“交子”或许“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必定要吃的一道大宴美食。
吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆聚会”和“如意如意”的意思。
此外,饺子由于形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的如意含意。
饺子馅料的选用和寓意有着间接相关,最常常出现的韭菜馅寓意着久财之意,由于久即期间长、久远,谓之久财。
夏季典型的白菜肉馅即百财之意。
最后还有南京人爱吃的酸菜,听说有算财之意。
2、过年吃鸡寓意有计元旦一桌丰硕的团年饭桌上,人造少不了鸡。
元旦早晨吃年夜饭,在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡,由于寓意吉利。
年菜必定有一只鸡在餐桌上,由于“吃鸡起家”。
广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
