蜂蜜是一种营养丰富的天然保健食品。常喝蜂蜜可以改善胃肠功能、保养皮肤，甚至延缓衰老。
蜂蜜的营养成分
蜂蜜含有丰富的营养成分，包括果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸以及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分——酶。
蜂蜜的功效
- 改善血液成分，促进心脑和血管功能
- 对肝脏有保护作用，预防脂肪肝的形成
- 补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力
- 杀菌，保持口腔卫生
- 治疗中度的皮肤伤害，如烫伤
- 安神益智，改善睡眠
- 润肠通便（适用于槐花蜜，不适用于枣花蜜）
正确饮用蜂蜜水的方法
为了充分发挥蜂蜜的功效，饮用蜂蜜水时需要注意以下几点：
- 水温：最好用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜。高温会破坏蜂蜜中的活性酶和维生素C，降低其保健作用。
- 时间：一般来说，虚寒体质的人宜用温水冲调蜂蜜在饭前1至1个半小时或饭后2至3小时饮用；火旺的人宜用凉开水冲调蜂蜜在饭前1个半小时或饭后立即饮用。
- 用量：每天食用蜂蜜量最好不超过30克（1至3汤匙）。
蜂蜜的禁忌
蜂蜜虽然有益健康，但也有以下禁忌：
- 不要和泻药或寒凉食物同时食用，如豆腐、韭菜等，否则易引起腹泻。
- 1岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜，以免引起肉毒中毒。
如何选购蜂蜜
市面上蜂蜜种类繁多，选购时要注意以下几点：
- 品尝：真正好的蜂蜜味道一尝难忘，含水量低，有光泽。
- 价格：一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克，而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，一般不会低于30元。
- 泡沫：未成熟的蜂蜜水分含量较高，易发酵产气，从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜，尽量不要选择。
- 土蜂蜜：绝大多数的花是无毒的，但少数种类产生的蜂蜜含有有毒成分。如果蜂蜜采集了这些植物的花粉，就可能有一定危险性。
鉴别真假蜂蜜的方法
购买蜂蜜时，可以通过以下六种方法辨别真假：
- 看光泽和黏度：好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
- 闻气味：真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。
- 倒蜜瓶：优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
- 拉蜜丝：用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
- 磨颗粒：购买乳白色或淡黄色的天然结晶蜜，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。
- 尝味道：真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，有涩味，假蜜甜得发齁。
蜂蜜是一种天然的保健食品，常喝蜂蜜对身体有益。但需要注意正确饮用方法和选购真蜂蜜。希望本文能够帮助您了解蜂蜜的功效和选购技巧。
