酸性食物和碱性食物的概念：
酸性食物或碱性食物并不是指食物的味道，而是指食物经消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。
- 阳离子占优势的食物：碱性食物（如钾、钠、钙、镁等）
- 阴离子占优势的食物：酸性食物（如磷、氯、硫等）
白糖和蜂蜜的酸碱性：
- 白糖：代谢后产生阴离子多，属酸性食物
- 蜂蜜：代谢后有机酸生成水和二氧化碳排出，剩下阳离子多，属碱性食物
蜂蜜分层一般有两个原因：
- 融化过程中：
- 气温升高时，蜂蜜上部会出现融化现象，口感偏稀。
- 蜂蜜度数高，融化不多，分层现象明显。
- 分层是天然蜂蜜的自然现象。
- 未完全结晶：
- 半结晶和开始结晶时，装瓶会出现分层，液体在上，固体在下。
- 处于结晶过程中的蜂蜜可以正常食用。
经常饮用蜂蜜具有以下功效：
- 润肺：消炎、祛痰、润肺、止咳，枇杷蜜止咳效果较好。
- 解酒：含有果糖，促进酒精分解吸收，快速醒酒，缓解头痛。
云南普洱分布着多种野生蜂蜜，其中有些非常稀有：
- 野生土蜂蜜：甜度较高，香气浓郁。
- 野生草蜂蜜：花粉较多，香气清淡，甜度适中。
- 野生大挂蜂蜜：蜜色橙黄，结晶细腻，香气浓烈。
- 野生岩蜜：金黄色，香气独特，口感有幸福感。
- 野生酸蜂蜜（无刺蜂蜜）：最稀有，药用价值高，价格昂贵。
