凝固的蜂蜜就是好蜂蜜吗 (凝固的蜂蜜就是蜂蜜吗)

蜂蜜凝固是一种完全正常的现象，是纯天然蜂蜜结晶的表现，不会影响食用。结晶的蜂蜜不一定都是好蜂蜜。稀释的天然蜂蜜在低温下也会凝固，但这样的蜂蜜耐储存性较差，需要冷藏保存，并非优质蜂蜜。

大多数天然蜂蜜会随着时间的推移和温度的变化而从液态变为结晶状，颜色也会由深变浅。这是一种蜂蜜的自然物理变化，不会对其营养价值产生影响。

优质蜂蜜的标准

最好的蜂蜜是纯正的天然成熟蜜。自然成熟的蜂蜜波美度通常在 41.5° 以上，需要经过蜜蜂至少 7 天的采集和酿造。这样的蜂蜜具有蜂蜜应具备的全部营养成分。

未成熟蜜是采集后不久的花蜜，尚未充分酿造。它通常采集于取蜜后 1-2 天内，营养物质不完全、不充足且不稳定。

未成熟蜂蜜在销售前通常会经过机械脱水浓缩处理，称为浓缩蜜或加工蜜。这种蜂蜜不具备蜂蜜应有的营养价值。

蜂蜜水是一种受欢迎