广西壮族的传统美食是什么 (广西壮族的传统节日)

壮族美食和节日习俗是壮族人民勤劳智慧的结晶，也是他们文化遗产的重要组成部分。通过了解和体验这些传统，我们可以更加深入地感受壮族人民的文化魅力。

壮族的饮食风俗

壮族饮食以大米、玉米为主食，南部多食糯米，无全民性的特殊饮食，但有些地方有吃生血的习惯，嗜好烟酒，待客必备酒，以示隆重，嚼槟榔是传统习俗，一些地方地槟榔待客。 五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。 它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。 五色糯米饭，色香味俱全。 蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。 其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。 其味鲜美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。 五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。 有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾干存放起来，到吃时，回锅炒或焖，加上一些作料，其味道更加鲜美。 五色糯米饭象征着吉祥如意。 除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。 驼背粽每到春节和端午节，家家户户都要包“驼背粽”。 其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹， 包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状。 “驼背粽”大的能到二三斤，小的也有一斤，很长时间才能煮熟，是节日馈赠的佳品。 风莫饭 每年正月，广西靖西岳圩、湖润一带的壮族人，总喜欢吃“风莫”饭。 “风莫”是壮族一种特大的粽粑。 腊月二十八，姑娘们筛选糯米泡入清水中，浸一夜捞上来，滴干水，再用食盐、五香、胡椒、生姜等调味品拌匀，把大块大块的“冬精”（一种植物，叶子很大，可包裹食物）合并，就包起“风莫”来。 “风莫”中间有的放绿豆，有的塞上猪腿或鲜猪肉。 形状如竹筒，也有呈方形的。 大年三十晚上掌灯时分，姑娘们便从大铁锅里捞出大“风莫”放置厅堂的方桌上。 正月十五那天，大凡出嫁的姑娘都回娘家欢聚一堂，吃顿“风莫”饭。 午时三刻，人们开始吃“风莫”。 老父或老母打开“风莫”，从大到小依次分给全家人，而亲人也要严守规矩，老人分给的“风莫”妄尽可能吃完，以表示孝敬父母，恭祝父母延年益寿。 这种风俗据说在北宋时期就开始有了，如今还在代代相传，这倒是敬老爱幼的文明习俗。 酒肴壮族人家用自制的水酒，配以鸡胆的，叫鸡胆酒；配以鸡内杂的，叫鸡杂酒；配以猪肝的，叫猪肝酒，统称“酒肴”。 鸡胆酒将新鲜的鸡胆汁冲进水酒即成。 一只新鲜的鸡胆可冲二两左右的酒，如酒多则太淡，酒少则苦。 鸡胆酒苦中带甘，喝起来余香在口，回味无穷。 鸡杂酒把煮熟的鸡肠、鸡肝、鸡心剪碎，分放在酒杯里，斟上酒即成。 喝这种酒要一饮而尽，留存嘴里的鸡杂再慢慢咀嚼，既解酒，又鲜美好吃。 猪肝酒将新鲜的猪肝切成薄片，放进酒杯里约七八分钟，等猪肝变白，说明酒已渗透其中，细菌荡然无存，便可拿来吃。 猪肝鲜脆可口，酒味醇香。 嚼槟榔在广西龙州、防城、上思和宁明等地的壮族村庄里，盛行着“客至不设茶，唯以槟榔为礼”的习俗。 嚼槟榔象喝茶抽烟一样，不限次数。 方法是用小尖刀将槟榔削下少许，用火柴头大的面灰掺和着，加上一片指甲盖大的烟叶揉在一起，再用蒌叶包起来，放进嘴里咀嚼，跟着吐口水，而后在嘴里品味慢慢吞下。 不用多久，唇红齿黑脸发胀，大有“醉槟榔”之感。 嚼槟榔一是为了“辟瘴、下气、消食”、增口味，二是为了保护牙齿——嚼摈榔后牙齿乌亮美观，可防虫蛀。

壮族的风俗习惯和传统节日都有哪些？

客人到家，必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿，对客人中的长者和新客尤其热情。 用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭;长辈未动的菜，晚辈不得先吃;给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈;先吃完的要逐个对长辈、客人说慢吃再离席;晚辈不能落在全桌人之后吃饭。

壮族是多节日的民族，几乎每个月都有节日。 其中，春节、“三月三”、“七月十四”是壮族最重要的节日，另外有二月初二、四月初八、端午节、六月初六、七月初七、中秋节、重阳节、冬至日等节日。

春节

壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共3天，但初三至初五仍算春节期。 它是壮族一年中最隆重的节日。 一般从腊月二十三起就开始做准备，家家户户搞卫生、缝制衣裤、购买年货、张贴对联、制做糕点、杀猪、包粽子、放鞭炮、穿特殊的服装。 春节又是个团圆的日子，凡是在外面工作的人，一般都赶在年三十之前回家团聚，吃团圆饭。 春节期间，除了走亲访友，男女青年多去参加对歌、打陀螺、跳舞、赛球、演戏等文娱体育活动。 除夕家家杀鸡杀鸭，蒸制扣肉、粉精肉，制做叉烧肉等等。 晚饭的八道菜中少不了“白斩鸡”，有老人的家庭，会炖猪脚、炖整鸡。 米饭要做得很多，剩到第二天吃，象征着富裕。

年三十晚家家都要守岁，直到半夜鸡叫，燃放鞭炮，除旧迎新。

初一初二

凡来客必吃粽子。 壮家的粽子是较高贵的食物。 粽有大有小，大的一二斤重，小的二三两，还有一种叫“风莫”（特大粽子）的，重达一二十斤。 粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。 馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪皮拌上面酱制成，挟在粽心里，煮熟后，其味之香堪称一绝。

陀螺节

在广西壮族聚居的地方，每年都举行一次有名的体育盛会——陀螺节。 时间是由旧历年除夕前两三天至新年正月十六日，历时半个多月。 陀螺，壮语叫“勒江”，它有大有小，有轻有重。 有大如河田柚的，重一斤左右，有小如鹅蛋的，也有二三两。 制作陀螺一定要选用质地优良的坚木。 它的“头”要圆滑。 “打”的时候，用两三尺长的麻绳一圈一圈往上缠，一直缠到自己认为适当的地方，再用右手的无名指和小指挟住麻绳的尾端，迅速往地面一旋，陀螺就“呼呼”地转动起来。 质量好的陀螺，再加上旋的技术高明，转起来长达七八分钟才倒下来。 比赛打陀螺更是热闹非凡，获第一名者荣称“陀螺王”。 据说打陀螺自兴起至今，已有300多年的历史了。

陇端节

陇端节，是云南省文山壮族苗族自治州富宁县以及附近的壮族人民的一个传统节日。 “陇端”（壮语，赶田坝之意），是壮语译音，意为到宽阔平坦的地方去相聚。 相传这个节日已有700多年的历史，原是为了纪念民族英雄侬智高（壮族）于公元1052年4月起兵反对宋王朝的事迹。 陇端街已发展成为富宁县以及邻近一带壮、瑶、苗、彝、汉各族人民进行物资交流，共同欢庆的传统节日。 相传在北宋年间，为了抵制封建统治者的残酷压迫和剥削，侬智高率广西壮族揭竿而起，取得节节胜利，建立“南天国”，自称“南天王”，克南宁，破钦州，打广州，势力很大。 后来起义军失利，退守富宁。 北宋统治者为平息农民起义，削弱起义军力量，把壮族人民遣散到贵州等地。 临别前，壮族人民纷纷集会，伤心叙别，嘱咐乡亲们来年归来团聚。 此后，每年农历三月，客居他乡的壮族人民返乡归寨同亲友团聚。 随着时间的推移，形成了“陇端”节。 陇端节从农历三月二十五日开始，历时三天。 节前，作为东道主的村寨，杀猪宰牛，在田坝上搭戏台，做好接待客人的食宿安排。 届时，姑娘们穿上衣角、袖口镶着银排和绣有花边图案的无领斜襟上衣和蜡染统裙，戴上壮锦胸兜，脚穿绣花鞋，各个花团锦簇，美不胜收。 英姿勃勃的小伙子与姑娘们相聚，载歌载舞，直到日落。 仍有余兴者还可随姑娘进寨继续对歌。

吃立节

吃立节，是广西壮族自治区龙州县、凭祥市一带壮族人民特有的节日。 “吃立”壮语意为“欢庆”。 壮族人民素有欢度春节的传统。 但在1894年春节来临之际，法国侵略者侵略我边境，为了打击侵略者，青壮年奔赴疆场，英勇杀敌，保卫了家园。 正月三十日，出征的将士凯旋归来，乡亲们杀鸡宰羊，做糯米粑，盛情款待，共同欢庆胜利，补过春节。 从此以后逐渐形成吃立节。 节日期间，人们舞狮子、耍龙灯、唱歌跳舞，热闹非凡。

娅拜节

云南省富宁县剥隘镇者宁、索乌一带的壮族，每年四月属兔那一天，都要杀一头牛、一口猪、两只鸡和四十八尾鱼，到娅拜山去，奠祭壮族妇女娅拜（有传说为侬智高母亲）。 那天，男女老少都到场，礼仪十分隆重。 相传娅拜是一个壮族山寨的头领，她率领壮家百姓同官兵打仗，失败后被残杀。 众人把她埋葬到高山之巅，并将此山叫作娅拜山。 每年到娅拜遇难之日，壮族人民就杀牛宰猪去祭奠她。 这样年年祭奠，从未中断，久而久之，便形成了一个节日——娅拜节。

壮年

也叫将也益，春节叫将昆，即汉族节。 壮年以农历十二月为岁首，十一月末日为除夕，习惯叫崴谊久，意为过二九（不管月大月小，都如此称谓）。 是日，全寨集资买猪，（有的村寨按户轮流专门喂养社猪）宰杀敬祀社王，祈求保佑五谷丰登。

相传古时曾杀人祭社，后来以猪代之，社王棚一般设于村边大树脚下，祭时，由魔公主持，妇女和家有孕妇的男子均不能参加，在社棚前宰猪敬供，集体叩拜，庄严肃穆，不许喧哗说笑，忌穿白色、花衣，否则当年收成不好，禽兽为患。 祭毕，将煮熟的猪肉按户均分，各得一串，带回家里作接魂敬祖主要供品。 从除夕到初三，即敬土地公之前，严禁内外人出入。 过年十天之内为节日活动期间，村村寨寨敲锣打鼓，吹笛弹琴，纵情欢娱。 亲友互访道贺，青年玩山串寨对歌作乐。 有的还给周围兄弟民族送年礼，近邻的苗、侗、瑶、汉等族，前来作客，有的还鸣炮、击鼓、吹笙，表示庆贺，到处喜气洋洋，充满着民族团结气氛。

不过壮年的壮族村寨，则以春节为大年，其活动与当地汉族相同。

广西有哪些少数民族名菜？特色菜介绍

广西是一个少数民族省份，以壮族为主，那么有哪些少数民族的特色菜值得品尝呢？壮族擅长以狗肉及各种动物副产品制菜，品种多、技法精，使用率高，很有地方特色。 还有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大众便餐菜式。 此外苗族竹板鱼、侗族的竹肉串、毛南族的烧猪等均是颇有影响的民族风味菜。 现把其中最为有名的两种介绍如下：清蒸豆腐圆是常见的壮族菜，制作时先把水豆腐搅成泥状，加入鸡蛋，再把猪肉、花生、油渣、糯饭、香菇、葱花剁烂，放进调料，做成肉馅，再将豆腐泥包上肉馅做成小球状，放进抹油的盘子蒸熟，最后用原汁勾芡浇上。 嫩滑清鲜，老幼咸宜。 苗族竹板鱼以未经污染的溪中鲮鱼为主料，将之洗净，去刺骨，用盐、油、酱料、香料、小些糖醋及味精等腌制，伴点豆鼓，再用大竹叶或粽叶、藕叶包好，夹置于用竹片编成的两小块竹箔间，放入锅中蒸熟即成。 其味鲜香滑嫩，还有清新的竹香气味。 现已演变成多个民族的名菜。 少数民族的其它名菜还有：壮乡葫芦虾、壮家莲蓬豆腐、壮乡玉兔乐、壮家香芋珠、壮味红糖扣、平果腐竹煲、瑶山竹节盅、苗山香饭鸡、苗山炖竹狸、侗乡竹串肉等。

壮族的传统节日是什么？

壮族的节日多与当地汉族相同，春节、元宵、春秋社日、清明、端午、中秋、重阳、除夕等传统汉族民间节日，也是壮族的岁时节日。 壮族比较具有本民族特点的节日是“三月三”歌节、“牛魂节”、“中元节”等。 壮族三月三不仅是广西壮族的重要节日，也是当地汉、瑶、苗等民族的重要节日，在广西各族群众心目中的地位不亚于春节。

壮族，旧称僮（zhuàng）族，是中国人口最多的一个少数民族，民族语言为壮语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。 在我国每个民族都有自己特有的节日，壮族也不例外，春节、元宵、春秋社日、清明、端午、中秋、重阳、除夕等传统汉族民间节日，也是壮族的岁时节日。 “三月三”歌节、“牛魂节”、“中元节”等是壮族比较具有本民族特点的节日。

壮族一向以能歌著称，壮族每年有数次定期的民歌集会，其中以“三月三”歌节最为隆重。 “三月三”有定期聚会唱歌的传统，而且唱歌的地点也比较固定，这种集体唱歌的特定场所叫“歌圩”。 每到三月处三，远近几十里内的男女老少，都盛装汇集于此，享受自己民族的狂欢节。 1984年，广西壮族自治区人民政府正式将农历三月初三这一天定为壮族的全民性节日——“三月三”歌节。

“牛魂节”，又称“牛王节”、“开秧节”。 多在春耕以后的一天进行，有的地区固定于农历四月初八进行，因为相传这一天是牛王的诞辰。 传说牛王原来是一位天神，奉玉帝之命下凡帮助人们耕作。 人们感激他的功劳，便在其诞辰祭祀牛魂。 这一天，各家各户都将牛梳洗一番，并修整牛栏，带着一篮五色糯米饭和一束鲜草，到牛栏旁边祭牛魂，然后把一半食品及鲜草分给每头耕牛吃。

农历七月十四日的“中元节”，又称“鬼节”、“敬祖节”，是仅次于春节的大节日，主要内容是祭祖和祀鬼。 这天，家家户户杀鸡宰鸭（过去这个节日忌讳用鸡作祭品，只能用鸭或鹅祭祀，尤以鸭为主，这个节日甚至因此也被称为“鸭儿节”），蒸糕做馍，并用彩色纸裁成四季衣裤，以备祭祀之用。 白天在家祭祀祖先之后，入夜还要到山角河边，进行野祭，燃香点烛，焚烧纸衣，祈求野鬼别来作祟。

三月三是什么节日？有什么风俗？

三月三是上巳节，每年这一天，世界各地的华夏子孙都会到黄帝故里新郑市寻根拜祖；这一天，也是古上巳节，是古人举行“祓除畔浴”活动中最重要的节日；在壮族这一天有抢花炮、抛绣球、吃五色糯米饭等有趣的节日习俗。

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。 每年这一天，世界各地的华夏子孙都会来到黄帝故里新郑市寻根拜祖；这一天，也是古上巳节，是古人举行“祓除畔浴”活动中最重要的节日。 《论语》中所记的“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”与《兰亭序》中“曲水流觞”都与上巳节相关。

“三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日。 在广西，农历三月三，不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统习惯节日，也是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日。 据记载，三月三歌节已有上千年历史。 壮族山歌的发展尤为突出，歌会十分盛行，在古代男女青年聚集街头或江边饮宴欢歌。 到了清代，形成了数百人以致数千人聚唱的大规模歌圩。

壮族“三月三”习俗，很多人只知道对歌谈情，其实壮族“三月三”习俗有很多，如抢花炮、抛绣球、吃五色糯米饭等有趣的节日习俗。

1、包五色糯米饭

节前家家户户准备五色糯米饭和彩蛋。 人们采来红兰草、黄饭花或黄吉、枫叶、紫蕃藤，用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。 相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。 吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。

2、抢花炮

在农历三月初三以及秋收之后，广西一些少数民族地区民间会自发组织抢花炮运动。

参与抢花炮的每支队有8人，队员通过突破、挡人、变向、快冲等方式冲进对方炮台，将花炮放入算得分。 规则类似于西方的橄榄球运动，故被称为“东方橄榄球”。 传统的“花炮”是一个铁制圆环，直径约5厘米，外用红布或红绸缠绕。 比赛场地通常设在河岸或山坡上，不限人数，也不分队数，每炮必抢，三炮结束。

3、绣球传情

歌圩的绣球是姑娘们在节前赶制的工艺品，制作工艺都很精巧，个个都是丝织工艺品：十二花瓣连结成一个圆球形，每一片花瓣代表着一年中的某个月份，上面绣有当月的花卉。 有些绣球做成方形、多角形等。 绣球内装豆粟或棉籽。 球上连着一条绸带，下坠丝穗和装饰的珠子，象征着纯洁的爱情。

壮族主要分布在什么自治区，传统节日是什么

广西省是壮族的分布区，传统节日为春节，还有“三月三”、“七月十四”是壮族最重要的节日，另外有四月初八、端午节、六月初六、七月初七、中秋节、重阳节、冬至日等节日。

广西三月三节日风俗有哪些？

农历三月三，在广西这一天不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 其次还有抢花炮、抛绣球、绣球传情、打扁担、吃五色糯米饭等节日风俗。

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。 “三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日。 在广西，农历三月三，不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统习惯节日，也是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日。

广西壮族“三月三”风俗：

1、包五色糯米饭

节前家家户户准备五色糯米饭和彩蛋。 人们采来红兰草、黄饭花或黄吉、枫叶、紫蕃藤，用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。 相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。 吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。

2、抢花炮

在农历三月初三以及秋收之后，广西一些少数民族地区民间会自发组织抢花炮运动。

参与抢花炮的每支队有8人，队员通过突破、挡人、变向、快冲等方式冲进对方炮台，将花炮放入算得分。 规则类似于西方的橄榄球运动，故被称为“东方橄榄球”。 传统的“花炮”是一个铁制圆环，直径约5厘米，外用红布或红绸缠绕。 比赛场地通常设在河岸或山坡上，不限人数，也不分队数，每炮必抢，三炮结束。

3、绣球传情

歌圩的绣球是姑娘们在节前赶制的工艺品，制作工艺都很精巧，个个都是丝织工艺品：十二花瓣连结成一个圆球形，每一片花瓣代表着一年中的某个月份，上面绣有当月的花卉。 有些绣球做成方形、多角形等。 绣球内装豆粟或棉籽。 球上连着一条绸带，下坠丝穗和装饰的珠子，象征着纯洁的爱情。

4、打扁担

打扁担是传统的自娱自乐活动，每一个壮家人都是“打着堂”的演员，妇女的动作轻巧优美，男子的动作刚劲有力，自娱自乐的“打着堂”，寄托着壮族人民祈望丰收的愿望。

打扁担的舞蹈形式有双人舞、四人穿花、多人穿花等各种套式。 舞者多为双数。 表演者手拿扁担，围在长凳或舂米槽旁，有节奏地时而敲打板凳，时而互相撞击扁担。

5、对歌谈情

“三月三”歌圩是男女青年进行交际的好时机。 每逢歌圩，方圆数十里内的男女青年聚集在歌圩点。 小伙子在歌师的指点下与中意的姑娘对歌。

通常是男青年先主动唱“游览歌”，观察物色对手，遇到合适的对象，便唱起见面歌、邀请歌。 女方若有意就答应。 男青年再唱询问歌，彼此有了情谊，唱爱慕歌、交情歌。 歌词皆即兴发挥，脱口而出。 若姑娘觉得眼前的小伙子人才、歌才都满意，便趁旁人不注意，悄悄将怀中的绣球赠与意中人，“他”则报之以手帕、毛巾之类的物品，然后歌声更加甜蜜，遂订秦晋之好。

壮族的传统小吃有哪些？

1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。 五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫四色，再加上糯米本色而构成五色，色彩缤纷，香味诱人。 每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。 至于传说，我没听过，这是百科里搜到的，有待考证：　传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。 一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。 土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。 壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。 皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。 皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。 以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。 2、粽子，我们一年里有俩节日吃粽子：春节和端午节。 我们过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。 我们春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。 我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。 粽子中有各种各样的馅儿，去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等，依个人口味而配制。 年粽小的有几两，大的有几斤重，后者多用于祭祀。 此外，端午吃的粽子便与全国各地大同小异了。 3、竹筒煨饭　民间野炊食品。 砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。 4、玉米粥　是将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。 另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。 将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。 5、炒田螺　民间风味小吃。 春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。 煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。 食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆。 6、柠檬鸭　姑且算作小吃吧。 鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；　酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）；　下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。 7、此外，就是随处可见的各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。

壮族的传统节日是什么？

壮族的节日多与当地汉族相同，春节、元宵、春秋社日、清明、端午、中秋、重阳、除夕等传统汉族民间节日，也是壮族的岁时节日。 壮族比较具有本民族特点的节日是“三月三”歌节、“牛魂节”、“中元节”等。 壮族三月三不仅是广西壮族的重要节日，也是当地汉、瑶、苗等民族的重要节日，在广西各族群众心目中的地位不亚于春节。

壮族，旧称僮（zhuàng）族，是中国人口最多的一个少数民族，民族语言为壮语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。 在我国每个民族都有自己特有的节日，壮族也不例外，春节、元宵、春秋社日、清明、端午、中秋、重阳、除夕等传统汉族民间节日，也是壮族的岁时节日。 “三月三”歌节、“牛魂节”、“中元节”等是壮族比较具有本民族特点的节日。

壮族一向以能歌著称，壮族每年有数次定期的民歌集会，其中以“三月三”歌节最为隆重。 “三月三”有定期聚会唱歌的传统，而且唱歌的地点也比较固定，这种集体唱歌的特定场所叫“歌圩”。 每到三月处三，远近几十里内的男女老少，都盛装汇集于此，享受自己民族的狂欢节。 1984年，广西壮族自治区人民政府正式将农历三月初三这一天定为壮族的全民性节日——“三月三”歌节。

“牛魂节”，又称“牛王节”、“开秧节”。 多在春耕以后的一天进行，有的地区固定于农历四月初八进行，因为相传这一天是牛王的诞辰。 传说牛王原来是一位天神，奉玉帝之命下凡帮助人们耕作。 人们感激他的功劳，便在其诞辰祭祀牛魂。 这一天，各家各户都将牛梳洗一番，并修整牛栏，带着一篮五色糯米饭和一束鲜草，到牛栏旁边祭牛魂，然后把一半食品及鲜草分给每头耕牛吃。

农历七月十四日的“中元节”，又称“鬼节”、“敬祖节”，是仅次于春节的大节日，主要内容是祭祖和祀鬼。 这天，家家户户杀鸡宰鸭（过去这个节日忌讳用鸡作祭品，只能用鸭或鹅祭祀，尤以鸭为主，这个节日甚至因此也被称为“鸭儿节”），蒸糕做馍，并用彩色纸裁成四季衣裤，以备祭祀之用。 白天在家祭祀祖先之后，入夜还要到山角河边，进行野祭，燃香点烛，焚烧纸衣，祈求野鬼别来作祟。

三月三吃什么传统食物