鲜枣：营养丰富，不宜久放
鲜枣富含维生素C，是一种营养价值极高的水果。鲜枣不耐保存，常温下几天就会失去鲜脆的口感。
干枣：营养流失，适宜煲汤
为了方便保存，可以将鲜枣晒干成干枣。干枣虽然保质期更长，但营养价值却有所下降，尤其是其中的维生素C。干枣更适合煮粥或煲汤，可以使其中的营养成分充分释放出来。
醉枣：营养最低，含糖量最高
将鲜枣制成蜜饯是保存的另一种方式，称为醉枣。醉枣中的营养损失更严重，尤其是其中的维生素C几乎全部被破坏。醉枣含糖量最高，更适合熬粥，可以稀释其中的糖分。
食用指南
鲜枣生吃最有利于营养的吸收，干枣则适合煮粥或煲汤。醉枣含糖量最高，最好用来熬粥。需要注意的是，红枣虽然有补血效果，但月经期间有水肿症状或体质燥热的女性不宜食用。一次食用红枣不宜超过20枚，以免影响消化功能或导致蛀牙。
温馨提示：
- 干枣的营养成分损失较小，但仍不如鲜枣。
- 果脯一般加入了糖分、色素和防腐剂，营养价值较低。
- 浅色蜜口感更好，价钱较高，而深色蜜营养更丰富，价钱便宜。
- 购买蜂蜜时应了解产地和采收季节，避免误食中毒。
