小米的营养价值及效用 (小米的营养价值)

食小米优势多

1、补脾胃，我国自古就有吃小米的传统。

谷子又称粟，古时也称禾，脱皮后即为小米。

在我国现代史料中有少量无关禾和粟的记录，如甲骨文中屡次出现禾的象形文字，《诗经·小雅·黄鸟》记录：黄鸟黄鸟，无集于谷，无啄我粟。

西汉期间《汜胜之书》记录了粟的区田种粟抗旱保种法。

刘芳引见，中医以为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具备健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之效用，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。

《本草纲目》最早提出了小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

意思是说，有胃灼热、反胃、呕吐等不适时，可适宜喝小米粥，润养脾胃。

小米为什么能补脾胃？刘芳引见，中医以为，黄色入脾，甘味入脾，小米是黄色的，味甘而咸，因此中医说小米能和胃温中。

2、益肾气，刘芳引见，说到小米补虚损的效用，不只仅体如今补脾胃上，还体如今补肾上，所谓人食五谷而化精，就是说，五谷都具备养精力、补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾效用最强。

明代名医李时珍就曾说过，粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。

小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，中医以为，咸味入肾，所以小米还具备益肾气、补元气的效用，因此李时珍称它为肾之谷。

3、养心安神，中医以为，小米有养心安神之效。

因此，小米还作为养心安神的食疗佳品来食用，关于那些因胃肠不好造成的失眠，其安神成果显著，可用于替代安息药。

因此也有人说，早晨一碗小米粥，能呼呼大睡。

4、营养丰盛，刘芳引见，从营养学的角度来说，人类赖以生活的七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在，并且各营养素含量相对平衡，不存在某种营养物质含量极高或极度不足的现象。

因此常食用小米可以提供机体全方位的营养。

另外，小米中蛋白质消化率为83.4%，含有人体所需的八种必需氨基酸；所含脂肪均为优质脂肪，消化率为90.8%，以不饱和脂肪酸为主，对防治动脉软化、缩小心脑血管疾病、降血压和抗癌具备关键作用。

小米中的碳水化合物关键为淀粉（约70%），在体内酶的作用下被转化为葡萄糖以供机体应用，其消化率为99.4%。同时，小米中含有丰盛的维生素B1、B2，维生素B2可以促成身材的新陈代谢，并且可以包全皮肤的肥壮，若能经常食用小米，对糖尿病、心脑血管疾病、皮肤病等多种疾病具备食疗作用

裁减资料：

食用小米的忌讳

小米的养生效用虽多，然而如何能力充沛吸取其精髓，还是须要留意的。

刘芳引见，由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人，要少吃小米。

另外，陈年烂谷子吃不得。

就像应吃新颖的蔬菜和水果一样，咱们也必定选用新颖的小米。

钻研标明，新颖小米粥对胃黏膜具备包全作用，而常年寄存的老小米具备致溃疡作用。

因此，吃小米必定要用品质好的新米，否则，小米的滋补成果会大打折扣。

孕期饮食指南：米仁的优势与忌讳，坚持肥壮的关键

孕妇的饮食须要特意留意，米仁是一种营养丰盛的食物，对孕妈的身材有很多优势。

然而，孕妈们也要留意一些食物忌讳和饮食调节，以坚持肥壮。