常见食用油介绍
- 菜籽油：又称菜油，含有丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，可被人体很好地吸收。
- 玉米油：又称玉米胚芽油、粟米油，含有较高的亚油酸，容易被人体吸收，富含维生素E，适合有神经衰弱、肥胖症的人食用，适合快速烹饪。
- 大豆油：又称色拉油，是产量最多的油脂，含有高达70%~80%的亚油酸，对降低胆固醇代谢有益，但不稳定，不适合高温烹饪。
- 花生油：用花生压榨而成，香气扑鼻，含有多种脂肪酸的甘油酯，可增加食物香气，锌含量最高，适合炒菜。
炒菜时用什么油比较好
- 植物油：相较于动物油，植物油含有不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
- 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，耐热性好，适合高温烹饪，可减少烹饪过程中食物的营养损失。
- 葵花籽油、玉米油、花生油：也含有丰富的营养成分，包括不饱和脂肪酸和维生素E，能保持食物原味，增添香气，保持色泽。
注意事项
- 无论使用哪种油，都应适量摄入，过量摄入任何形式的油脂都会造成能量过剩，引发健康问题。
- 为了保持油的营养价值，应避免长时间高温烹饪，并尽量购买新鲜、高质量的油。
