什么是蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜气味清香浓郁，味道纯真甜美，是糖的过饱和溶液。
低温时，蜂蜜会产生结晶。生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的作用
蜂蜜具有多种作用，包括：
- 对免疫系统的影响：5%椴树蜜和杂花蜜可显著增加抗体分泌细胞数，增强体液免疫功能。
- 抗肿瘤的作用：蜂蜜有中度抗肿瘤和显著抗肿瘤转移作用。蜂蜜还能加强环磷酰胺和5-氟尿嘧啶的抗肿瘤疗效，且可减少其毒性作用。
- 对糖代谢的影响：口服或静注蜂蜜均可迅速促进体内糖元的形成，不易引起高血糖。
- 抗病原微生物作用：蜂蜜对葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌等多种细菌具有抑制和杀灭作用。其抑菌、杀菌作用与蜂蜜浓度有关，低浓度具有抑菌作用，高浓度具有杀菌作用。
- 对消化系统的影响：蜂蜜能明显促进肠蠕动，加速粪便排出，起到通便作用。蜂蜜尚有一定的解毒作用。
- 调补脾胃：蜂蜜能健脾和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。
- 缓急止痛：蜂蜜能缓急止痛，适用于咽喉肿痛、咳嗽、胃痛等症状。
- 润肺止咳：蜂蜜能润肺止咳，适用于肺燥咳嗽、气管炎、哮喘等症状。
- 润肠通便：蜂蜜能润肠通便，适用于肠燥便秘等症状。
- 润肤生肌：蜂蜜能润肤生肌，适用于皮肤干燥、皲裂、烧伤等症状。
- 护肤美容：蜂蜜能护肤美容，适用于面部皮肤干燥、暗沉、痘痘等症状。
- 解毒：蜂蜜能解毒，适用于食物中毒、药物中毒等症状。
蜂蜜里面有白色絮状的东西是什么？
蜂蜜里面有白色絮状的东西可能是两种情况：
- 纯蜂蜜里带有小量的液体石蜡，遇沸水凝节成块状。一般室内温度下，它以不大的颗粒物存有，遇高温才会变成絮状，可以放心食用。
- 蜂蜜结晶。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶。生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶是正常的现象，不会影响蜂蜜的质量。
提示：蜂蜜结晶后，可以将其放入温水中浸泡，使其重新溶解。
